Mavi Gıda Boyası

Mavi Gıda Boyası Mavi Antosiyanin Toz Formda

Mavi Gıda Boyası Mavi Antosiyanin Toz Formda Doğal Endemik mavi mısırdan (blue corn) elde edilen doğal bir renk pigmentidir. Toz ürün ısı ışığa dayanıklı

Mavi Gıda Boyası Toz Form

Blue Antosiyanin CWD Powder Endemik bir tür olan mavi mısır (blue corn) bitkisinden elde edilen doğal bir renk pigmentidir. Toz formda bulunan bu ürün ısı ve ışığa oldukça dayanıklıdır.

Doğal Mavi Gıda Boyası

Suda iyi çözünen bir üründür. Her kullanıldığında ürüne parlak mavi bir renk verir.

Mavi Gıda Boyası Toz Form

Mavi Gıda Boyası Teknik Özellikleri

ÜRÜN ADI	RENK	E KODU	ISI	IŞIK	FORM	ÇÖZÜNÜRLÜK
BLUE ANTOSİYANİN	LACİVERT	CL	MÜKEMMEL	MÜKEMMEL	TOZ	SICAK-SOĞUK SU
BLUE ANTOSİYANİN %20	MAVİ	CL	MÜKEMMEL	MÜKEMMEL	TOZ	SICAK-SOĞUK SU
BLUE ANTOSİYANİN %10	AÇIK MAVİ	CL	MÜKEMMEL	MÜKEMMEL	TOZ	SICAK-SOĞUK SU
BLUE ANTOSİYANİN %5	BEBE MAVİSİ	CL	MÜKEMMEL	MÜKEMMEL	TOZ	SICAK-SOĞUK SU
BLUE ANTOSİYANİN (153)	LACİVERT	CL	İYİ	İYİ	TOZ	YAĞDA

Mavi Gıda Boyası

Antosiyaninlerin temel yapısı 15 karbondan oluşan iki fenil halkası içermektedir. A ve B olarak adlandırılan iki fenil halkası birbirine 3 karbonlu bir köprü ile bağlanmıştır.

Bu köprü üçüncü bir halka oluşturur ve C halkası olarak adlandırılır. Antosiyaninlerin B halkasına bağlı OH gruplarının sayısındaki artış renklerinin mavileşmesine neden olur.

Hidroksilasyon derecesine göre sırasıyla pelargonidin (turuncu ve pembe renkli), siyanidin (kırmızı renkli) ve delfinidin (mor ve mavi renkli) türevleri oluşur. Çiçekler bu pigment türevlerinin karışımlarını da biriktirebildiğinden sınırsız sayıda renk varyasyonu oluşturulabilir.

Antosiyaninlerin analizi modern tekniklerin ve cihazların gelişmesi ile daha kolay ve duyarlı biçimde yapılabilmektedir. Bilinen antosiyaninlerin sayısı 600 ün üzerinde olduğundan farklı antosiyanilerin analizi için özel çözücüler ve özel uygulamalar gerekmektedir.

Uygun özütleme ve izolasyon süreçlerini, kromatografik ayrım ve saflaştırma teknikleri izlemektedir. Son adımda spektroskopik teknikler ile miktar ölçümleri yapılmaktadır. Antosiyaninlerin karakterizasyonu ve tanımlanması amacıyla NMR teknikleri yaygın olarak kullanılmaktadır

Mavi Gıda Boyası ve diğer tüm renklerdeki gıda boyalarını Solin Gıda’dan en uygun fiyatlarla temin edebilirsiniz Hemen Ara +90 537 356 84 74

Antosiyanin İçerikleri

Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri’nde yetiştirilen mavi mısır çeşitleri, kendi antosiyanin içeriklerinde farklılık gösterir, polifenol pigmenti mısırın eşsiz rengini verir. En yüksek içeriğe sahip antosiyaninler, siyanidin 3-glukozit (en bol), pelargonidin ve peonidin 3-glukoziddir.