Mor Gıda Boyası Natural Purple Doğal Boya

Mor Gıda Boyası Natural Purple Doğal Boya

Doğal Mor Gıda Boyası

Mor Gıda Boyası Natural Purple

Mor Gıda Boyası Natural Purple

Mor rengimiz tamamen doğal ve bitkisel kırmızı ve mavi tonlarını veren ürünlerimizden elde edilmiştir. Bitkisel pigmentlerden elde edilen bu ürünümüz yoğun ve parlak bir renktedir. Bunun avantajından dolayı gıda sektöründe birçok alanda kullanımı mevcuttur.

Toz formdaki bu ürünümüz suda iyi çözünür. Isı ve ışık stabilitesi yüksek olan bir üründür. Şekerleme, şeker hamurları, dondurulmuş ürünler, pastacılık, hazır ve toz içecekler gibi ürünlerin kullanımına uygundur.

ÜRÜN ADI RENK E KODU ISI IŞIK FORM ÇÖZÜNÜRLÜK
NATURAL PURPLE KOYU MOR CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
NATURAL PURPLE %50 MOR CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
NATURAL PURPLE %20 AÇIK MOR CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
NATURAL PURPLE %10 LİLA CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
Mor Gıda Boyası Natural Purple

Mor Gıda Boyası Natural Purple

PRODUCT NAME COLOR E CODE HEAT LIGHT FORM SOLUBILITY
NATURAL PURPLE DARK PURPLE CL EXCELLENT EXCELLENT POWDER CWD
NATURAL PURPLE %50 PURPLE CL EXCELLENT EXCELLENT POWDER CWD
NATURAL PURPLE %20 LIGHT PURPLE CL EXCELLENT EXCELLENT POWDER CWD
NATURAL PURPLE %10 LILAC CL EXCELLENT EXCELLENT POWDER CWD
Mor Gıda Boyası Natural Purple

Mor Gıda Boyası Natural Purple

Hibiscus Sabdariffa

Bitkinin kırmızı renginin kalitesi nedeniyle doğal renklendirici, gıda boyası olarak giderek daha fazla ülkeye ihracatı yapılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Almanya gıda boyası olarak en büyük alıcılardır.

İslam ülkelerinde gıdalarda kullanılan parlak kırmızı renklerin elde edilebilmesi için kullanımı şüpheli hayvansal renklendiricilere alternatif olarak helal sertifikası verilmiş nadir ürünlerden biridir.

Gıdalarda parlak kırmızı renklerin kullanımı gereken her alanda rahatlıkla kullanılabilir. Hibiscus Sabdariffa Tamamen doğal ve helal sertifikalıdır.

Antosiyanin E162

Antosiyanin E162, doğal gıda boyalarından kırmızı ve mavi renk elde edilir. E162 Antosiyanin doğal gıda renklendiricileri, frenk üzümü, kiraz, çilek, kırmızı lahana ve mürver ağacı meyvelerinden elde edilir.

Antosiyanin E162 suda çözünür. pH değişimlerine karşı duyarlıdır. Asidik ortamlarda kırmızı, pH yükseldikçe mavi renge dönerler.

Çiçek, meyve ve sebzelerdeki kırmızı, mor ve mavi rengi sağlar. Antosiyanin E162, içecek, reçel ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.

GIDA BOYALARI

SOLİN GIDA İLETİŞİM

Doğal Renklendiriciler

Mavi Doğal Gıda Boyası

Mavi Gıda Boyası Doğal Blue Anthocyanin CWD Powder

Mavi Gıda Boyası Doğal Blue Anthocyanin CWD Powder

Mavi Gıda Boyası Blue Anthocyanin CWD Powder

Mavi Gıda Boyası Blue Anthocyanin

Mavi Gıda Boyası

Blue Anthocyanin CWD Powder Endemik bir tür olan mavi mısır (blue corn) bitkisinden elde edilen doğal bir renk pigmentidir. Toz formda bulunan bu ürün ısı ve ışığa oldukça dayanıklıdır. Suda iyi çözünen bir üründür. Her kullanıldığın üründe parlak mavi bir renk verir. Pastacılık, şekerleme, içecek, dondurma gibi birçok farklı gıda sektöründe kullanımı mevcuttur. 

Mavi Gıda Boyası Teknik Özellikleri

Blue Anthocyanin CWD Powder

Blue Anthocyanin CWD Powder

ÜRÜN ADI RENK E KODU ISI IŞIK FORM ÇÖZÜNÜRLÜK
BLUE Antosiyanin LACİVERT CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
BLUE Antosiyanin %20 MAVİ CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
BLUE Antosiyanin %10 AÇIK MAVİ CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
BLUE ANTHOCYANIN %5 BEBE MAVİSİ CL MÜKEMMEL MÜKEMMEL TOZ SICAK-SOĞUK SU
Blue Corn Mavi Mısır

Blue Corn Mavi Mısır

Bitki pigmentlerinden flavonoidlerin en önemli grubu olan antosiyaninler, çiçekli bitkilerin petal renklenmesindeki önemli rolleri dışında, mikroorganizmalar için sinyal olması, patojenlere karşı koruma, biyotik ve abiyotik streslerin etkilerini azaltma işlevlerine de sahiptir. Antosiyaninlerin temel yapısı 15 karbondan oluşan iki fenil halkası içermektedir. A ve B olarak adlandırılan iki fenil halkası birbirine 3 karbonlu bir köprü ile bağlanmıştır.

Blue Anthocyanin

Mavi Gıda Boyası Blue Anthocyanin

Bu köprü üçüncü bir halka oluşturur ve C halkası olarak adlandırılır. Antosiyaninlerin B halkasına bağlı OH gruplarının sayısındaki artış renklerinin mavileşmesine neden olur. Hidroksilasyon derecesine göre sırasıyla pelargonidin (turuncu ve pembe renkli), siyanidin (kırmızı renkli) ve delfinidin (mor ve mavi renkli) türevleri oluşur. Çiçekler bu pigment türevlerinin karışımlarını da biriktirebildiğinden sınırsız sayıda renk varyasyonu oluşturulabilir.

Mavi Gıda Boyası

Mavi Gıda Boyası

Antosiyaninlerin analizi modern tekniklerin ve cihazların gelişmesi ile daha kolay ve duyarlı biçimde yapılabilmektedir. Bilinen antosiyaninlerin sayısı 600 ün üzerinde olduğundan farklı antosiyanilerin analizi için özel çözücüler ve özel uygulamalar gerekmektedir. Uygun özütleme ve izolasyon süreçlerini, kromatografik ayrım ve saflaştırma teknikleri izlemektedir. Son adımda spektroskopik teknikler ile miktar ölçümleri yapılmaktadır. Antosiyaninlerin karakterizasyonu ve tanımlanması amacıyla NMR teknikleri yaygın olarak kullanılmaktadır

Mavi Gıda Boyası Blue Anthocyanin

Blue Anthocyanin

Mavi Gıda Boyası ve diğer tüm renklerdeki gıda boyalarını Solin Gıda’dan en uygun fiyatlarla temin edebilirsiniz

Mavi mısır

Koyu mavi mısır çeşidi

Mavi mısır ( Hopi mısır, Yoeme Blue, Tarahumara Maiz Azul ve Rio Grande Blue olarak da bilinir ), Meksika, Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri ve Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’nde yetiştirilen mısır çeşididir. Tlacoyo olarak bilinen geleneksel Güney ve Orta Meksika yemeklerinde kullanılan başlıca mısır türlerinden biridir .

Başlangıçta Hopi , New Mexico’daki Rio Grande’nin Pueblo Kızılderilileri ve Cherokee dahil birkaç Güneydoğu Kabilesi tarafından geliştirildi . Piki ekmeği gibi Hopi yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor. Mavi mısır unu tatlı bir tadı vardır.

Mavi Mısır Çeşitleri

1950’lerde tespit edilen beş mavi mısır çeşidi, bitki boyu, tane ağırlığı, tane genişliği ve tane kalınlığı gibi birçok özellik için önemli farklılıklar gösterdi. Farklı çeşitler, “standart” mavi (“sakwaqa’o”), sert mavi (“huruskwapu”) ve gri-mavi (“maasiqa ‘Ö”).

Geleneksel Hopi mavi mısır çeşitleri, kuraklığa son derece dayanıklı, köklü ve biraz kısa bitkilerdir, nadiren yüksekliği 4 ila 5 fit’i aşar. Rio Grande pueblo mavi mısır çeşitleri daha uzundur, 5-7 feet’e ulaşır, daha yüksek verim sağlar ve Hopi çeşitleri kadar kuraklığa dayanıklı değildir. Her iki mavi mısır türü de derin kumlu toprakları tercih eder.

Diğer yerli mavi mısır çeşitleri arasında Arizona’daki Salt River Pima Reservation’da yetiştirilen Yoeme Blue, küçük bir çekirdek, kısa (3 ila 4 fit), gür ve ısıya çok dayanıklı, düşük çöl mavisi mısır çeşidi ve Tarahumara kuzey Meksika çeşidi bulunur. Tarahumara Maiz Azul, Kuzey Meksika’da Sierra Madre sınırındaki yüksek çöllerde yetiştirilir. Tarahumara Maiz Azul, Meksika’da ekmeği ve tamalilerin yanı sıra bir Tarahumaran mısır birası olan tesgüino yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Cherokee Kızılderililerinin Doğu Kuşağı’ndan ortaya çıkan bir Cherokee yadigarı çeşidine Cherokee Beyaz Kartal Mısır denir ve Cherokee Nation Tohum Bankası’ndan Cherokee kabile üyelerine dağıtılır. Uzun boylu bir çeşittir, 5 ila 7 feet’e ulaşır ve yüksek verimlidir.

Antosiyanin İçerikleri

Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri’nde yetiştirilen mavi mısır çeşitleri, kendi antosiyanin içeriklerinde farklılık gösterir, polifenol pigmenti mısırın eşsiz rengini verir. En yüksek içeriğe sahip antosiyaninler, siyanidin 3-glukozit (en bol), pelargonidin ve peonidin 3-glukoziddir.

Yiyecek kullanımları 

Mavi mısır, geleneksel Güneybatı ekmeği ve tahıl yemeklerinde kullanılmasının yanı sıra, mavi mısır cipsi ve mavi mısırlı gözleme karışımı gibi ürünlerde ticari olarak kullanılmaktadır.

ANTOSİYANİN

GIDA BOYALARI

SOLİN GIDA İLETİŞİM

DOĞAL RENKLENDİRİCİLER