Gıda Boyaları Archives - Sayfa 2 / 2

Antosiyanin E162 Doğal Kırmızı ve Mavi Renk

Karotenoid

Renk: Sarı, Turuncu, Kırmızı, ya da üçünü içeren renkler.
Karotenoid Kaynakları:
Havuç, Portakal, Karides, Kırmızı Biber, Safran, Domates vb.

400’ün üzerinde farklı karotenoid vardır.

Karotenoidler Yağda Çözünür..

Karotenoidler pH değişimlerinden etkilenmezler.

Karotenoidler, ısıya dayanıklıdırlar

Karotenoidler, Margarin, Süt ürünleri ve alkolsüz içeceklerde kullanılır…

Melanoidin E150

Melanoidin E150 Renk: kahverengi,

Kaynak: Melanoidin ( Karamel )

Melanoidin suda çözünür.

Melanoidin Pişmiş ürünlerde renk ve koku için kullanılır.

Melanoidin, renk ve ışığa karşı duyarlıdır. Fakat kullanılan karamel tiplerine göre stabilite gösterebilir.

Melanoidin, Alkolsüz içecekler ve pişmiş ürünlerde kullanılır.